MASOWNICA MIESIARKA PRÓŻNIOWA 100L 2,25kW INOX (VM-50) ☝ taniej na Allegro • Darmowa dostawa z Allegro Smart! • Najwięcej ofert w jednym miejscu • Radość zakupów ⭐ 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji • Kup Teraz! • Oferta 10868691629 MIESZAŁKA PRÓŻNIOWA NA 300kg MIĘSA Z CHŁODZENIEM (95) ☝ taniej na Allegro • Darmowa dostawa z Allegro Smart! • Najwięcej ofert w jednym miejscu • Radość zakupów ⭐ 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji • Kup Teraz! PRÓŻNIOWA MASOWNICA MASARSKA PEKLARKA MIĘSA 1200L (VM-600) ☝ taniej na Allegro • Darmowa dostawa z Allegro Smart! • Najwięcej ofert w jednym miejscu • Radość zakupów ⭐ 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji • Kup Teraz! Kupuj to, czego pragniesz i sprzedawaj to, czego już nie potrzebujesz! - Strona 2. Masownica próżniowa Karpowicz 1300 L masownica do mięsa masarnia. Mają kształt dzbanka, o pojemności od 1 do 1,5 litra i zazwyczaj są przezroczyste. Na ściankach mają umieszczoną podziałkę. Pokrywka, którą przykryty jest pojemnik, ma otwór przez który można dolewać na przykład śmietanę lub kefir do koktajlu. Czasem pojemnik miksera spełnia również funkcję sokowirówki. woda 1 litr, 2 liście laurowe, pół łyżeczki zmielonej kolendry, 4 ziarna ziela angielskiego. Najlepszy przepis na solankę do mięsa - przygotuj ją sam krok po kroku. Przyprawy dodajemy do smaku. Solanka do szynki może dodatkowo zawierać takie przyprawy jak: tymianek, szałwię, majeranek i jałowiec. 0aE4vzi. Producent DADAUXStan produktu UżywanyDługość [cm] 103Głębokość [cm] 45Wysokość [cm] 134Napięcie [V] 400. Masownica, mieszałka masarska do mięsa firmy Dadaux służy do wyrabiania, peklowania, macerowania, marynowania, aromatyzowania i spulchniania mięsa. Sprawdzi się w firmach garmażeryjnych, restauracjach, masarniach czy sklepach mięsnych. Odpowiednio dobrany kształt komory i rozstaw łopatek zapewniają dokładność i równomierność masowania mięsa W przetwórstwie mięsnym niezwykle ważne jest zastosowanie wysokiej klasy urządzeń, dzięki którym proces produkcji odbywa się sprawnie, efektywnie i niezawodnie. Masownice próżniowe są przykładem sprzętów, dzięki którym powstawanie wyrobów mięsnych odbywa się w warunkach higienicznych, wydajnie oraz optymalnie dla zachowania wysokiej jakości produktu. Sprawdź, czym są masownice próżniowe i czy warto zaopatrzyć się w takie urządzenia w Twoim zakładzie. Masownice próżniowe – co to za urządzenia? Masownice próżniowe to nowoczesne, starannie dopracowane urządzenia, zasilane prądem elektrycznym. Posiadające wysokiej klasy niezawodne komponenty, charakteryzują się niezawodnością działania oraz spełniają rygorystyczne wymogi w zakresie sanitarnych przepisów o kontakcie z żywnością. Masownice próżniowe, dostępne w opcji od 200 do 700 V służą do uplastyczniania i uelastyczniania mięśni podczas produkcji wyrobów mięsnych, zachowując jednocześnie elastyczność produktu. Masownica próżniowa – przeznaczenie Masownica próżniowa, której zadaniem jest uelastycznienie mięsa przy jednoczesnym zachowaniu jego struktury oraz nieuwalnianie białka miofibrylarneo, znajduje zastosowanie podczas produkcji mięsa oraz wędlin w zakładach przetwórstwa mięsnego. Zapewniająca wsad aż do 420 kg produktu masownica, pracuje równomiernie dzięki spiralnemu układowi śmigieł (mieszadeł), które nie tylko masują mięso, ale nieznacznie je mieszają. Masowanie mięsa w urządzeniu pozwala skrócić czas produkcji, a solanka lub marynata ulegają dokładnemu i szybkiemu rozprowadzeniu. Mięso umieszczone w komorze ze stali nierdzewnej najwyższej klasy (OH 18N9) znajduje się w optymalnych warunkach. Komora masownicy nie posiada uwypukleń oraz nierówności, dzięki czemu proces produkcji realizowany jest niezawodnie, a utrzymanie urządzenia w czystości odbywa się efektywnie i szybko. Urządzenie, umożliwiające mieszanie mięsa z kością działa w oparciu o elektroniczny panel sterujący, w którym wybrać można program, odpowiedni dla konkretnego produktu. Intuicyjne, proste sterowanie gwarantuje optymalizację produkcji. Proces uelastyczniania mięśni produktu odbywa się w oparciu o osypywanie grawitacyjne, które przeprowadzane zostaje w hermetycznym zbiorniku masownicy. Zbiornik wykonany jest ze stali nierdzewnej, odpowiedniej do kontaktu z produktami żywnościowymi, spełnia normy. Jaką masownicę próżniową warto wybrać? Masownice próżniowe różnią się mocą, pojemnością wsadu oraz co z tym związane wymiarami. W zależności od wielkości produkcji w Twoim zakładzie przetwórstwa mięsnego, musisz dobrać urządzenie, którego wielkość i pojemność zapewni niezakłóconą, ciągłą produkcję. Masownica próżniowa w najmniejszej wersji posiada 120 kg wsadu i 200 V, i jest urządzeniem dedykowanym niewielkim zakładom. Wśród dostępnych urządzeń na uwagę zasługują również masownice przeznaczone dla większych zakładów. Dostępne w kilku wersjach urządzenia różnią się mocą oraz pojemnością zbiornika, dzięki czemu łatwo dostosujesz model masownicy do potrzeb swojego przedsiębiorstwa. Wysokiej klasy urządzenia posiadają certyfikaty zgodności z wymogami unijnymi, dotyczącymi urządzeń, przeznaczonych do obróbki produktów spożywczych. Wybierz masownicę, której komponenty wykonane zostały z pewnych, wysokiej jakości materiałów i cechują się trwałością. Łatwość obsługi, intuicyjne sterowanie oraz możliwość szybkiego i dokładnego oczyszczenia urządzenia powinny wyznaczać jego poziom oraz niezawodność działania. zapytał(a) o 20:56 Przyroda. Napisz do czego służą mięsnie, szkielet, stawy To pytanie ma już najlepszą odpowiedź, jeśli znasz lepszą możesz ją dodać 1 ocena Najlepsza odp: 100% Najlepsza odpowiedź Digamma odpowiedział(a) o 21:07: Mięśnie są niezbędne do poruszania się zapewniają ciału giętkość i pozwalają wykonywać ciału ruchy. Szkielet czyli układ szkieletowy chroni delikatne narządy, które znajdują się wewnątrz organizmu np. mózg, chciałeś coś dłuższego, to poszperaj w internecie, na pewno coś zajdziesz. Uważasz, że znasz lepszą odpowiedź? lub #1 miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 29 sty 2006 - 21:58 Może komuś się ok 120 zł Mirek Do góry #2 krzysiek2004 krzysiek2004 Początkujący Użytkownicy 13 postów Napisano 29 sty 2006 - 22:33 Co to jest? Hej Krzysztof Do góry #3 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 29 sty 2006 - 23:20 Pralka ręczna z tzw TV marketu . Pojemność ok 2,5kg ale prania a mięsa powinno wejść jakieś 5 do 6 kg,napęd ręczny. Myśle że można ją zastosowac jako masownice domową. Gdyby jeszcze dodać napęd silnikiem elektrycznym to mamy całkiem niezłą maszynke. Pozdrawiam Mirek Do góry #4 Bandolini Bandolini Stały bywalec Zbanowani 358 postów Miejscowośćnie za duża, nie za mała a w sam raz by cieszyć się życiem, wśród śpiewu ptaków. Bo tu i trawa zieleńsza i kwiaty bardziej pachnące a i słońce bardziej świeci. Mój kącik kuchenny Napisano 28 paź 2013 - 15:06 Obecnie można masować w robotach kuchennych z mieszadłem planetarnym. Np coś takiego: Największe misy mają pojemność 7l, czyli mięsa. Użytkownik Bandolini edytował ten post 28 paź 2013 - 15:18 Do góry #5 abratek abratek Uzależniony od forum **VIP** 6032 postów MiejscowośćGrodzisk Maz. Mój kącik kuchenny Napisano 28 paź 2013 - 17:25 pojemność 7l, czyli mięsa. raczej odwrotnie - no ale trzeba choć raz mieć styczność żeby się prawidłowo wypowiedzieć ...... Do góry #6 Wujaszek Tom Wujaszek Tom Weteran Użytkownicy 2277 postów MiejscowośćKonstancin Napisano 28 paź 2013 - 17:37 Do góry #7 abratek abratek Uzależniony od forum **VIP** 6032 postów MiejscowośćGrodzisk Maz. Mój kącik kuchenny Napisano 28 paź 2013 - 17:46 Co można tym zamieszać ? oj Tomku... można, można.... wprawdzie jest to nieduże ale zawsze coś "namiesza" choć hak nie jest najlepszym rozwiązaniem to da radę ja mam "nieco" większą wersję... Do góry #8 Papcio Papcio Weteran **VIP Junior** 2219 postów MiejscowośćRudnik sl Napisano 28 paź 2013 - 17:52 Co można tym zamieszać ? Wszystko co chcesz! Ja podobnym ale firmy Clastronik o poj. misy 5l mieszam: ciasto na chleb ciasta deserowe - to robi żona serniki mięso na kiełbasy, ale wejdzie do dobrego mieszania 2kg. i wszystko co muszę wymieszać, wkładam odpowiednią końcówkę, włączam i mam czas na rozmyślanie o forum i jego użytkownikach. Do góry #9 ANNAM ANNAM Uzależniony od forum **VIP** 5346 postów Miejscowośćaustralia Napisano 28 paź 2013 - 20:30 Mozna zamieszac mieso, ale na pewno nie taka ilosc 10 kg czy 7 kg , Moze by i na styk weszlo, ale kiedy maszyna ruszy wszystko bedzie wszedzie ale nie w misce Do góry #10 Wujaszek Tom Wujaszek Tom Weteran Użytkownicy 2277 postów MiejscowośćKonstancin Napisano 28 paź 2013 - 20:57 Z racji Twojej profesji rozmiar ma znaczenie Papciu ,poszedłem za Tobą w Clatronica , ciasto i inne takie można wymieszać . Do góry #11 abratek abratek Uzależniony od forum **VIP** 6032 postów MiejscowośćGrodzisk Maz. Mój kącik kuchenny Napisano 28 paź 2013 - 21:05 Z racji Twojej profesji rozmiar ma znaczenie profesja "sobie poszła".... ....maszyna została ze mną z sentymentu no i jako "nowe wcielenie" Do góry #12 Bandolini Bandolini Stały bywalec Zbanowani 358 postów Miejscowośćnie za duża, nie za mała a w sam raz by cieszyć się życiem, wśród śpiewu ptaków. Bo tu i trawa zieleńsza i kwiaty bardziej pachnące a i słońce bardziej świeci. Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 09:12 Pojemność ok 2,5kg ale prania a mięsa powinno wejść jakieś 5 do 6 kg pojemność 7l, czyli mięsa. raczej odwrotnie - no ale trzeba choć raz mieć styczność żeby się prawidłowo wypowiedzieć ...... Popatrz, Miro też nie ma zielonego pojęcia w przeliczaniu objętości/ciężaru właściwego i nigdy nie miał styczności, hahaha I dla zobrazowania: Gęstość mięsa 1,051 ÷ 1,071 g/cm3 Dodatek wody 10-20%, średnio 15%, choć może być więcej. Czyli ile wejdzie mięsa z wchłoniętą wodą do misy o pojemności 7L Użytkownik Bandolini edytował ten post 29 paź 2013 - 09:22 Do góry #13 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 09:18 Bandolini, a prałeś kiedyś w pralce ? Jaką objętość ma pranie, a jaką mięso ....potem pisz ha,ha,ha ...... Do góry #14 Bandolini Bandolini Stały bywalec Zbanowani 358 postów Miejscowośćnie za duża, nie za mała a w sam raz by cieszyć się życiem, wśród śpiewu ptaków. Bo tu i trawa zieleńsza i kwiaty bardziej pachnące a i słońce bardziej świeci. Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 09:26 Bandolini, a prałeś kiedyś w pralce ? Jaką objętość ma pranie, a jaką mięso ....potem pisz ha,ha,ha ...... No właśnie o tym piszę !!!! Wrrrrrrrr Do góry #15 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 09:34 No to nie pisz, że nie mam zielonego pojęcia o wadze i objętości mięsa, bo przy pralkach podaje się wagę prania które objętościowe, a waży mało. W przeliczeniach można uznać prawie 1:1, ale to zależy z jakiego mięsa składa się farsz. Przy 7l farszu wejdzie około 5-6kg. Do góry #16 Bandolini Bandolini Stały bywalec Zbanowani 358 postów Miejscowośćnie za duża, nie za mała a w sam raz by cieszyć się życiem, wśród śpiewu ptaków. Bo tu i trawa zieleńsza i kwiaty bardziej pachnące a i słońce bardziej świeci. Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 09:42 No to nie pisz, że nie mam zielonego pojęcia Pisałem to do Abratka, z przekąsem, nie do Ciebie. Niestety, prościej nie potrafię, jak jakiś dziadek;) Do góry #17 Pulek Pulek Stały bywalec Użytkownicy 280 postów MiejscowośćGaworzyce Napisano 29 paź 2013 - 09:45 Do tego trzeba wziąć w tym przypadku pod uwagę, że pewnie 7 litrów jest po wręby tej misy. A żeby jakkolwiek spełniało to swoją funkcję, nie powinno się załadować tego mięsem bardziej niż w ok. 2/3 pojemności, a może i nawet w połowie. Do góry #18 Bandolini Bandolini Stały bywalec Zbanowani 358 postów Miejscowośćnie za duża, nie za mała a w sam raz by cieszyć się życiem, wśród śpiewu ptaków. Bo tu i trawa zieleńsza i kwiaty bardziej pachnące a i słońce bardziej świeci. Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 09:55 Przy 7l farszu wejdzie około 5-6kg. Piszesz o zmielonym farszu a ja o pociętych mięśniach. Ten sam błąd popełnił Abratek. Dodano: 29 październik 2013 - 09:52 Do tego trzeba wziąć w tym przypadku pod uwagę, że pewnie 7 litrów jest po wręby tej misy. A żeby jakkolwiek spełniało to swoją funkcję, nie powinno się załadować tego mięsem bardziej niż w ok. 2/3 pojemności, a może i nawet w połowie. Wątpię by podawano pojemność misy całkowitą bo nie miałoby to odniesienia do zadań wykonywanych przy jej użyciu. Niemniej, masz rację, trzeba wypełniać nie po brzegi, choć widziałem film z zagniatania ciasta, które wypełniało misę prawie po brzegi przy mieszaniu i nic nie wyleciało z misy. Ma ktoś takie urządzenie i wykorzystywał je do mieszania mięsa? Do góry #19 ANNAM ANNAM Uzależniony od forum **VIP** 5346 postów Miejscowośćaustralia Napisano 29 paź 2013 - 10:08 Robilam to w mikserze ( tylko bardziej polecalabym raczke w ksztacie liscia, taka do kruchego ciasta), na pewno nie ma sensu wsadzadz takiej ilosci miesa do tej miski. Maszyna ta ma jedna szybkie obroty i przy 7 czy 10 l liosci po porstu wyrzuci wieksza czesc miesa. Obrazowo to przedstawie:To jest tak, jakby do pralki o pojemnosci 5 kg wsadzic 8kg prania. Pomoczy sie wode odwiruje, jednak czy pranie wyprane? Nawazniejsze ze bylo prane Bandolini podejrzewam ,ze nie miales do czynienia z takim rodzajem miksera i mieszaniem nim miesa.. Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 Bandolini Bandolini Stały bywalec Zbanowani 358 postów Miejscowośćnie za duża, nie za mała a w sam raz by cieszyć się życiem, wśród śpiewu ptaków. Bo tu i trawa zieleńsza i kwiaty bardziej pachnące a i słońce bardziej świeci. Mój kącik kuchenny Napisano 29 paź 2013 - 12:28 Robilam to w mikserze ( tylko bardziej polecalabym raczke w ksztacie liscia, taka do kruchego ciasta), na pewno nie ma sensu wsadzadz takiej ilosci miesa do tej miski. Maszyna ta ma jedna szybkie obroty i przy 7 czy 10 l liosci po porstu wyrzuci wieksza czesc miesa. Obrazowo to przedstawie:To jest tak, jakby do pralki o pojemnosci 5 kg wsadzic 8kg prania. Pomoczy sie wode odwiruje, jednak czy pranie wyprane? Nawazniejsze ze bylo prane Bandolini podejrzewam ,ze nie miales do czynienia z takim rodzajem miksera i mieszaniem nim miesa.. Anno: a jak bardzo można skrócić czas mieszania mięsa w takim mikserze? Czy ta zalecana końcówka w kształcie haka nie sprawdza się? Właśnie przymierzam się do zakupu i potrzebuję więcej informacji. Do góry niedziela, 31 lipiec 2022 Plastyfikacja (masowanie) należy do najczęściej stosowanych metod obróbki mechanicznej mięsa przeznaczonego do produkcji wędzonek. Sam proces masowania powoduje rozluźnienie struktury mięśni, częściowe zniszczenie komórek oraz poprawę przepuszczalności błon komórkowych. Ułatwia to wnikanie solanki oraz równomierne jej rozmieszczenie w całej strukturze tkanki mięśniowej. Podczas masowania następuje również ekstrakcja i aktywacja białek miofibrylarnych i innych białek mięśniowych, dzięki czemu uzyskuje się efekt mocniejszego pęcznienia. Uaktywnione białka w przestrzeniach międzykomórkowych i na powierzchni mięśni poprawiają wiązanie wody i powodują sklejanie kawałków mięsa. Poprzez masowanie osiąga się:• większą wydajność produkcyjną gotowego wyrobu, • bardziej delikatną konsystencję finalnego przetworu, • mocniejsze związanie plastrów. Natomiast niewłaściwie prowadzony proces masowania może spowodować uszkodzenie budowy tkankowej mięśni, pogarszając tym samym konsystencję oraz wiązanie wody przez tkankę mięśniową. Masowaniu poddaje się nastrzyknięte solanką mięso lub kawałki mięsa. Cześć solanki można dodawać do masownicy w postaci zalewy, ale w przypadku masowania dużych kawałków mięsa wielkość dodatku zalewy nie powinna przekraczać 2%. Na efekt uzyskany podczas masowania ma wpływ wiele czynników związanych z samym urządzeniem, do najważniejszych należą: • konstrukcja masownicy, • jakość powierzchni płaszcza wewnętrznego, • stopień wypełnienia masownicy, • stosowany program masowania, • ilość obrotów bębna masownicy, • droga przebyta przez mięso w masownicy. Ponadto mają wpływ również inne czynniki, dzięki którym uzyskuje się lepszy efekt podczas kolejnych zabiegów technologicznych: • czas pracy lub przerw między kolejnym etapami, • łączny czas trwania procesu, • rodzaj i gatunek mięsa, • stopień rozdrobnienia mięsa, • ilość nastrzyku, • temperatura surowca podczas masowania. Bardzo ważnym czynnikiem w czasie masowania jest stopień wypełnienia masownicy surowcem mięsnym oraz zalewą (solanką). Optymalny stopień wypełnienia masownicy wynosi 65 - 75%, co stanowi do 2/3 całości wypełnienia urządzenia (masownicy). Kolejnymi ważnymi czynnikami mającymi wpływ na jakość uplastycznionego surowca są wielkość i kształt bębna, ponieważ dostosowanie tego elementu ma istotny wpływ na efekt masowania surowca mięsnego i jego funkcjonalność podczas kolejnych technologicznych obróbek. Niezależnie od systemu pracy masownicy: ruchomy lub nieruchomy bęben z wbudowanymi mieszadłami lub bez, do opracowania prawidłowego programu masowania, dostosowanego do danego produktu, konieczne jest ustalenie warunków prowadzenia procesu masowania. Ważnymi elementami tego programu są: • ilość obrotów bębna lub mieszadła na minutę, • droga przebyta przez bęben lub mieszadło, • czas pracy i przerwy, • łączny czas trwania procesu. Znając ilość obrotów bębna lub mieszadła na minutę i mnożąc ją przez łączny czas pracy, można wyliczyć całkowitą ilość obrotów bębna masownicy, co w dalszej kolejności pozwala na potokowość kolejnych partii surowca i cykl ciągły. Daje to również wskazówkę o obciążeniu mechanicznym, na które narażone jest mięso. Wraz ze zwiększaniem łącznej ilości obrotów rośnie obciążenie mechaniczne masowanego mięsa, a wraz z nim włókna mięśniowe tracą coraz bardziej swoją strukturę. Powoduje to zmianę cech jakościowych gotowego wyrobu: konsystencji i wydajności gotowego wyrobu, tym samym wpływa na jego jakość. Aby można było programy masowania przenosić na urządzenia mniejsze lub większe, albo porównywać różne programy, należy obliczyć drogę przebytą przez bęben. Dokonuje się to poprzez prowadzenie obliczeń w następujący sposób: OBWÓD BĘBNA x OBROTY BĘBNA NA MINUTĘ x EFEKTYWNY CZAS MASOWANIA = PRZEBYTA DROGA [m]. Liczne badania wykazały, że aby uzyskać dobrą wydajność gotowego produktu i właściwą konsystencję, przebyta droga mięsa winna wynosić 3 500 – 4 000 [m]. Ustawienie całkowitego czasu masowania jest możliwe poprzez różnicowanie czasów pracy i przerw masownicy. Im dłuższy czas pracy masownicy i im krótsze są przerwy, tym większa jest łączna ilość efektywnych obrotów bębna, przy tej samej ilości obrotów bębna w ciągu minuty, co ma wpływ na łączny czas procesu, który z kolei wpływa na wydajność i konsystencję gotowego wyrobu. Masowanie można prowadzić dwoma metodami: • intensywne krótkotrwałe masowanie, w czasie którego mięso obrabiane jest w urządzeniu bez przerwy, • zastosowanie przerw podczas masowania, które wynoszą od 5 – 50 minut w ciągu godziny, pozostałą resztę czasu stanowi przerwa na odpoczynek załadowanego wsadu. Przy tej samej intensywności masowania wędzonki z mięsa wieprzowego masowanego dłużej wykazują lepsze związanie, mniejsze ubytki termiczne i lepsze przereagowanie barwników hemowych w całej strukturze surowca, a następnie wyrobu po obróbce termicznej. Przy intensywnym krótkotrwałym masowaniu można uzyskać podobne rezultaty, pod warunkiem zapewnienia dodatkowych 12 – 24 godzin na przepeklowanie surowca mięsnego. Bardzo ważnym czynnikiem podczas masowania jest temperatura surowca, która po zakończonym masowaniu powinna wynosić 2 – 4 ℃, a nie przekraczać 7 ℃. W praktyce stosuje się więc różne metody chłodzenia podczas masowania, takie jak: • ustawienie masownicy w chłodni, • chłodzenie płaszczowe masownicy za pomocą podwójnego płaszcza z cyrkulującym płynem chłodzącym, • wstępne wychładzanie mięsa w chłodni, • chłodzenie solanki peklującej przez dodatek lodu, • bezpośrednie chłodzenie przez dodatek ciekłego azotu lub ditlenek węgla w układzie otwartym przed rozpoczęciem procesu masowania, • wzajemne kombinacje wymienionych możliwości. W wyniku procesu plastyfikacji (masowania) następuje zwiększenie kruchości gotowego wyrobu oraz poprawa konsystencji gotowego wyrobu (staje się on bardziej miękki). Wyroby odznaczają się zwiększoną wodochłonnością, która skutkuje wzrostem wydajności i soczystości produktu oraz poprawą związania plastra gotowego przetworu. Dlatego istotnym jest odpowiednie i właściwe dobranie urządzenia do procesu masowania (plastyfikacji) surowca mięsnego. Związane jest to nie tylko z mocami przerobowymi zakładu, ale i jakością otrzymanych wyrobów gotowych. Dzięki wykorzystaniu elementarnej wiedzy w zakresie urządzeń oraz specyfiki surowca można uzyskać wysokiej jakości wyroby. Najlepsi dostawcy i producenci maszyn, przypraw, chemii przemysłowej i opakowań zamieszczają swoje reklamy na naszych łamach. Firma WOMAT zajmuje się również kompleksową obsługą medialną i reklamową podmiotów gospodarczych. Zapewniamy wykonanie zlecenia - od projektu do ostatecznej realizacji. InformacjeNewsletter

masownica do mięsa do czego służy