2 szkl. mąki pszennej, 3/4 szkl. mleka (u mnie 3,2%), 50 g masła; pół łyżeczki soli Przygotowanie: W rondelku podgrzej mleko z masłem – aż do rozpuszczenia tłuszczu. Połącz ze sobą wszystkie składniki, dokładnie je wymieszaj i uformuj z nich kulę. Ciasto włóż do miseczki, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut. 200 ml gorącej wody (0,8 szkl.) 1 łyżeczka soli. 2 łyżeczki oregano (opcjonalnie) Do miski wsypujemy obie mąki, sól i oregano. Mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy masło prosto z lodówki i rozcieramy je palcami z mąką. Wlewamy gorącą wodę i mieszamy wszystko łyżką. Pozostawiamy na chwilkę, aby przestygło. Jak powstaje ciasto parzone? Ciasto tego typu powstaje w wyniku sparzenia mąki pszennej mieszanką tłuszczu i wody. W rozgrzanym garnku podgrzewamy wodę i masło w proporcjach podanych w przepisie, gdy się zagotują przesiewamy do garnka mąkę i mieszamy drewnianą łyżką przez około 2-3 minuty, aż do uzyskania konsystencji pasty. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na tortille bez mąki pszennej. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 941 sprawdzonych przepisów kulinarnych. zmiksowane owoce. fasolowe salami. dietetyczne ciasto z rabarbarem. biszkopt z brzoskwiniami i kisielem. Ciasto drożdżowe robione na mące orkiszowej jest nie porównywalnie zdrowsze od tego robionego z użyciem mąki pszennej. Przede wszystkim mąka pszenna zawiera ogromne ilości glutenu. Oprócz tego, to właśnie pszenica, z której produkowana jest mąka pszenna, odpowiada za liczne stany zapalne w przewodzie pokarmowym. Naleśniki gryczane świetnie smakują z nadzieniem na słodko, np. z owocami, dżemem czy serkiem waniliowym, ale równie dobrze można je podać z farszem na ostro, jak szpinak czy pieczarki. Co zrobić z mąki gryczanej: Chleb gryczany. Jeśli jesteś miłośnikiem domowego pieczywa, to chleb gryczany z pewnością przypadnie Ci do gustu LOO9. Składniki mąka żytnia 1,5 szklanki woda 1/2 szklanki oliwa 2 łyżki szczypta soli Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Tortilla z mąki żytniej Wykonanie: Mąkę przesiać do miski, dodać sól i dolewać wodę (najlepiej ciepłej/gorącej) jednocześnie ugniatając ciasto. Pod koniec dolać oliwę i ponownie zagnieść. Odstawić w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką na około 15 minut. Ciasto podzielić na 5-6 części. Z każdej formować cienkie placki. Smażyć na patelni (bez tłuszczu) z obydwu stron. Na jeszcze ciepłe nakładać dowolny farsz. Placki niestety szybko schną (urok mąki żytniej) , dlatego ciężko się je formuje na chłodno- mogą pękać. Najlepiej zatem nałożyć dowolne składniki i podawać od razu. Ewentualnie można lekko skropić gotowe placki wodą, odłożyć na talerzyk i przykryć ściereczką. Składniki na farsz: Mix sałat 1 ogórek 1 pomidor Kukurydza Oliwki Mały jogurt naturalny 3 ząbki czosnku Szczypta soli i pieprzu Ogórka i pomidora pokroić, dodać kukurydzę, oliwki i sałatę. Do jogurtu dodać zmiażdżony czosnek, sól i pieprz- następnie wymieszać z warzywami. Pszenna tortilla to jeden z tych produktów, który najlepiej smakuje zrobiony w domu. W dodatku macie pewność, że w składzie nie ma żadnych podejrzanych składników. Pod niedawnym przepisem na burrito pytaliście jakich placków używam – odpowiedziałam, że domowych, bo w sklepie rzadko kiedy można znaleźć tortille, które nie zawierają chemii i tłuszczu palmowego, którego się wystrzegam (mówię o rafinowanym, bo nierafinowany to zupełnie inny temat). Zatem namawiam Was do spróbowania i zrobienia tortilli w domu. Wykorzystacie ją do wspomnianego burrito oraz do quesadilla. Możecie także pokroić je na trójkąty i wrzucić na gorący olej lub oprószyć sporą ilością sera i zapiec, by uzyskać pyszne nachosy. Przepis na pszenną tortillę pochodzi sprzed wielu lat. Zobaczyłam go w jakimś programie kulinarnym, które nałogowo oglądałam w czasie studiów. Była to jedna z pierwszych receptur kuchni meksykańskiej, jakie odtworzyłam w swojej kuchni – wtedy jeszcze pozbawionej piekarnika. Pszenna tortilla – składniki: /na 8 sztuk/ 250 g mąki (ok. 2 szklanek) 1/2 łyżeczka soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki oliwy 150-170 ml wody Pszenna tortilla – przepis: W dzieży miksera mieszamy mąkę, proszek i sól. Dodajemy oliwę i stopniowo, cały czas zagniatając, dolewamy wodę. W zależności od mąki dodajcie jej tylko tyle, by ciasto się zagniotło – nie może być mokre! Powinno być zwarte i elastyczne. Ciasto przekładamy na stolnicę i dzielimy na 8 kęsów. Każdy rozwałkowujemy na cienki placek o średnicy ok. 25 cm. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię naleśnikową i podpiekamy ok. 1 minuty z każdej strony. Upieczone tortille przekładamy na talerz i przykrywamy namoczonym papierem kuchennym oraz bawełnianą ściereczką. Pszenna tortilla – podanie: Tak przygotowane tortille są od razu gotowe do jedzenia. Placki można przechowywać w szczelnie zamkniętym worku strunowym. Można je też mrozić. Należy pamiętać tylko o jednej rzeczy: placki szybko wysychają i przez zwinięciem np. w buritto należy przykryć je obficie zmoczonym ręcznikiem papierowym, by nabrały wilgoci i stały się znowu elastyczne. Dlatego też tak ważne jest przykrycie ich wilgotną ściereczką już w czasie smażenia. Smacznego! E. W sesji wykorzystałam: biała miska i miarka – no name mata/stolnica – Ikea wałek, ściereczka – Tchibo Sposób przygotowania: Domowa pszenna tortilla Do miski przesiewamy mąkę oraz wsypujemy sól. Wlewamy olej, dokładnie mieszamy. Powoli wlewamy gorącą wodę i zaczynamy zagniatanie ciasta. Zagniatamy około 5 minut. Ciasto musi być elastyczne i nie może kleić się do rąk. Jeżeli tak się dzieje podsypujemy je odrobiną mąki. Formujemy podłużny wałek i ciasto dzielimy na 8 równych części. Blat oprószamy mąką. Każda część rozwałkowujemy na placek - prawie przezroczysty. Wycinamy koła talerzem o średnicy 20 cm. Ciasto pozostałe po wycinaniu ponownie zagniatamy i wycinamy ostatni placek. Suchą patelnię rozgrzewamy. Układamy na niej placek tortilli i smażymy przez 40-50 sekund z każdej strony. Nie liczyłam czasu - obserwowałam placki. Na drugą stronę należy przewrócić gdy zaczynają pojawiać się bąbelki. Gotowe układamy na talerzu. Po usmażeniu każdy placek przykrywałam wilgotną ściereczką - sprawia to że są elastyczne i miękkie (jak te kupne). Po usmażeniu wszystkich trzymałam je pod mokrą ściereczką przez kilka godzin. Później można je owinąć folią spożywczą i przechowywać przez kilka dni. Podobne przepisy Dziś pierwszy raz robiłam sama placki tortilli. Zrobiłam dwie wersje: pszenną i kukurydzianą. Przepis jest prosty, jednak muszę przyznać, że trochę się namęczyłam, aby rozwałkować na ładne koła ciasto kukurydziane. Może dałam za dużo wody, bo aż pól szklanki:/ Z wersją pszenną nie miałam żadnych kłopotów, i to ona bardziej smakowała mojemu mężowi. Choć muszę przyznać, że kukurydziana, też ma w sobie „to coś”. Nie wiem czy jeszcze kiedykolwiek będę kupować gotowe placki tortilli. Te domowe są równie pyszne i bez chemii. Moje dzieciaki zjadły po dwie tortille z nadzieniem i dodatkowo po samym placku:) Byłam zachwycona, przemyciłam nawet awokado i mix sałat, których teoretycznie moje dzieci nie lubią:) Ciasto na tortille pszenną (8 szt): 1 szklanka mąki pszennej (przesianej) 1/4 łyżeczki grubej soli 1,5 łyżki smalcu ok 1/3 szklanki gorącej wody Rozpuszczamy smalec w gorącej wodzie. Następnie wlewamy mieszankę do mąki z solą, mieszamy łyżką, następnie wyrabiamy kilka minut ręką. Kiedy cisto jest gładkie i elastyczne formujemy go w kulę i zostawiamy w przykrytej folią misce na ok. godzinę (może być trochę krócej). Po tym czasie dzielimy ciasto na osiem równych części, i każdą z nich rozwałkowujemy na cienkie koła. Placki tortilli pieczemy na patelni, z dnem z powłoką nieprzywierającą, bez tłuszczu, po 45-60 sekund z każdej strony. Placki maja być blade z brązowymi plamkami. Aby placki były bardziej elastyczne, możemy zawijać te upieczone na zwilżoną wodą ścierkę. Podajemy z ulubionym nadzieniem. Jeśli tortillę przygotowaliśmy wcześniej, przed podaniem możemy je podgrzać na rozgrzanej patelni lub w piekarniku. Przygotowanie wersji kukurydzianej jest takie same jak w przypadku tortilli pszennych. Zatem poniżej podaję tylko składniki, oraz propozycje na dwa farsze z kurczakiem. Ciasto na tortille kukurydziane: pół szklanki mąki pszennej (przesianej) pół szklanki mąki kukurydzianej (przesianej) 1/4 łyżeczki grubej soli 1 łyżka tłuszczu (smalcu, masła lub oleju) 1/3 szklanki gorącej wody (jeśli ciasto zbyt zbite można dolać więcej wody) Przykładowe nadzienie: sos do posmarowania tortilli: wymieszana musztarda z majonezem (1:2) mix sałat grilowana lub podsmażona na patelni pierś kurczaka pokrojona w kostkę lub paski, może być tylko osolona lub w przyprawach do drobiu kiełki rzodkiewki ogórek świeży pokrojony w półtalarki pokrojony pomidor lub pomidorki koktajlowe sos: 2 łyżki oliwy lub oleju wymieszane z sokiem z cytryny (do smaku) sól i pieprz Możemy układać pojedynczo składniki na posmarowaną sosem tortillę, lub wymieszać wszystko razem, jak sałatkę, a następnie układać na placki. Zawinąć tortillę i smacznego! Propozycja nr 2: kurczak (jak wyżej) papryka czerwona pokrojona w cienkie paski ogórek pokrojony w słupki awokado pokrojone w paski, skropione sokiem z cytryny pomidor w paski mix salat lub sałata masłowa sos do posmarowania tortilli: majonez z musztardą (2:1) Placki smarujemy sosem, następnie układamy warzywa i zawijamy. smacznego! Jak to zrobiłam, krok po kroku:Pszenne placki tortillaSkładniki:500 g mąki pszennej0,25 l ciepłej wody2 łyżki oleju roślinnego1 łyżeczka soliSposób przygotowania:W dużej misce wymieszać mąkę z solą, dodać olej i ponownie zamieszać. Następnie wlewać stopniowo wodę i wyrabiać ciasto. Początkowo jest lepkie, ale w miarę wyrabiania staje się sprężyste i zwarte. Po ok. 15 min powinno przestać się lepić i z łatwością odchodzić od z ciasta kulę, smarujemy olejem, przykrywamy folią spożywczą tak aby ścisło dotykała do ciasta i odstawiamy na 15 min. aby formujemy wałek i kroimy na 10 kawałków, każdy z nich rozwałkujemy na blacie na wielkość patelni (u mnie 19 cm). Kamiennego blatu nie trzeba podsypywać mąka, ciasto do niego nie nagrzewamy, bez tłuszczu. Placki smażymy z każdej strony ok. 2 min do momentu pojawienia się bąbelków powietrza, wtedy przewracamy na drugą stronę. Usmażone przekładamy do naczynia z przykrywką, żeby nie wysychały. Placki nie powinny zbyt mocno się rumienić jeśli będziemy napełniać je farszem i ponownie smażyć.(Visited 3 154 times, 10 visits today)

tortilla przepis na ciasto z mąki pszennej